Glace au praliné

Dans une casserole, faire bouillir le lait
Ajouter la pâte praliné.

Dans un bol, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait dans le bol et mélanger.
Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère en bois.

Incorporer la crème fraiche et laisser refroidir.
Verser la crème dans un moule et placer au frais pendant 4 à 5 heures.

Servir avec des éclats de noisettes et un peu de chantilly...


Retrouver la recette du pralin ici.