Délice de marcassin aux marrons

Délice de marcassin aux marrons

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gibiers

Temps : Plus d'une heure

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Ingrédients :

Préparation Délice de marcassin aux marrons:

Trois ou quatre jours avant le repas, préparez la marinade dans un récipient avec les ingrédients indiqués ci-dessus. Puis, mettez-y le marcassin.
Le jour du repas, retirez le rôti. Laissez-le égoutter. Faites-le revenir dans une cocotte. Ensuite, ajoutez le liquide de la marinade, préalablement passé.
Salez, poivrez, et laissez cuire en mijotant à couvert, pendant une heure environ. Retirez la viande. Liez la sauce avec la gelée de groseilles, 1 cuillerée de crème fraîche, et 1 filet de Cognac.
Passez la sauce. Ornez le marcassin de marrons cuits et servez.

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2 commentaires sur la recette Délice de marcassin aux marrons :

Commentaire de (invité) le sur la recette Délice de marcassin aux marrons :
je vient de faire la marinade a l'identique avec les mêmes ingrédient, dés que j'aurais gouté a cet recette , je vous dit si celle ci ma plus, en vous redonnant une note.
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Commentaire de (invité) le sur la recette Délice de marcassin aux marrons :
pas trop aimer . tout se qui et sauce gout vin,j’adhère pas. quand au marcassin, ont en manger pour la première fois, ont a pas aimais non plus. bouh pauvre petite bête
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