Courgettes au riz

Courgettes au riz

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gratins et purées

Temps : N/D

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
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Ingrédients :

Préparation Courgettes au riz:

Epluchez les courgettes, coupez-les en grosses rondelles.
Jetez-les dans 3 l d'eau bouillante, salée, laissez cuire à gros bouillons jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (environ 10 mn d'ébullition).
Versez-les dans une passoire, faites-les égoutter à fond en les écrasant du dos d'une cuillère.
Versez-les dans le plat à gratin, saupoudrez de riz.
Battez les oeufs avec la crème et la mimolette râpée, poivrez, muscadez, goûtez avant de saler, versez sur les courgettes en mélangeant à la fourchette.
Mettez au four doux pendant 40 mn pour que le riz cuise en absorbant le reste d'eau des courgettes, et que le dessus gratine légèrement.

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