Chocolat liégeois

Parfumez la crème anglaise tiède avec le cacao et ajoutez 50 g de sucre.
Faites glacer en sorbetière puis complétez le glaçage pendant au moins 4 h au freezer.
Remplissez le verre sortant du réfrigérateur de la glace au chocolat sans tasser.
Couronnez de chantilly très froide.
Saupoudrez légèrement le sommet de cacao.