Glace Menthe-Chocolat

Placer un saladier au frais pendant au moins une heure pour monter la crème fraîche en chantilly plus facilement.

Monter la crème fraîche en chantilly.
Dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter le sirop de menthe aux blancs en neige.

Incorporer les blancs d'oeufs à la menthe à la chantilly et mélanger avec une spatule.
Quand le mélange est homogène, mettre la préparation au congélateur.

Pendant ce temps, râper le chocolat avec un économe pour obtenir des copeaux.

Au bout de deux heures, sortir la glace du congélateur et ajouter les copeaux de chocolat et remuer avec une fourchette.
Remettre au congélateur pendant 4 heures environ.
N'ajouter le chocolat qu'à ce moment, pour que les copeaux ne tombent pas tous au fond.

Servir 15 à 20 minutes avant de servir.