Papillotes de gambas au curry

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et émincer l'oignon rouge.
Laver les pousses de soja et les tomates cerises.
Emincer finement les champignons et le citron vert.

Décortiquer les gambas en conservant la dernière section de carapace sur la queue.
Dans un bol, mélanger le curry avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter la sauce soja et la crème.
Faire mariner les gambas pendant quelques minutes.

Sur 4 carrés de papier sulfurisé, répartir l'oignon rouge, les champignons émincés, les tomates cerises coupées en deux et les pousses de soja.
Ajouter les gambas et arroser de marinade.
Ajouter quelques tranches de citron vert et des feuilles de coriandre.
Refermer la papillote et cuire pendant 10 minutes.

Servir chaud avec un riz blanc.