Escalope de veau milanaise

Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette.
Dans une autre assiette, verser la farine.
Dans une troisième assiette, mélanger le parmesan et la chapelure.

Saler et poivrer les escalopes de veau.
Les passer dans la farine, puis dans l'oeuf pour finir par le mélange chapelure-parmesan.

Faire dorer les escalopes panées dans un peu de beurre à la poêle pendant 10 à 12 minutes de cuisson.

Servir les escalopes avec des quartiers de citrons et décorées d'un peu de ciboulette ciselée.