Ecorces d'orange confite

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Préparation Ecorces d'orange confite:

sous l'eau froide, brosser la peau des oranges et tailler l'écorce en fines lamelles.
Faire blanchir les lamelles 2 minutes dans l'eau bouillante.
Egoutter et répéter l'opération pour retirer l'amertume des peaux d'oranges.

Dans une casserole, préparer un sirop avec l'eau et le sucre à feu doux.
Ajouter les lamelles d'orange et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Compter environ 45 minutes.
Egoutter et laisser sécher.

enrober les lamelles confites de sucre cristal et réserver dans une boite en métal.

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