Muffins aux mandarines et au pralin

Beurrer et fariner les alvéoles du moule à muffins ou déposer des caissettes à muffins.

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les mandarines et peser 175 gr de chair.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’oeuf, le lait et l’huile.
Mélanger au batteur électrique pendant une minute jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer la moitié des quartiers de mandarines et la moitié du pralin à la pâte.

Verser la pâte dans le moule à muffins.
Parsemer le reste de pralin et disposer les quartiers restants de mandarine. Faire cuire 30 minutes.

Sortir les muffins du four et laisser refroidir sur une grille.