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Carpaccio de saumon à la citronnelle
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Ingrédients :
- 400 gr de filet de saumon
- 3 échalotes
- 2 tiges de citronnelle
- 2 citrons
- ciboulette
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation Carpaccio de saumon à la citronnelle:
Peler et hacher les échalotes.
Retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
Hacher très finement le bulbe de citronnelle.
Découper le saumon en fines tranches et parsemer d'échalotes et de citronnelle.
Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
Réserver au frais, le saumon va mariner un peu avec la citronnelle.
Servir très frais accompagné de citron et parsemé de ciboulette ciselée.
Retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
Hacher très finement le bulbe de citronnelle.
Découper le saumon en fines tranches et parsemer d'échalotes et de citronnelle.
Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
Réserver au frais, le saumon va mariner un peu avec la citronnelle.
Servir très frais accompagné de citron et parsemé de ciboulette ciselée.
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