Carpaccio de saumon à la citronnelle

Carpaccio de saumon à la citronnelle

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Poissons

Temps : Moins de 15 min.
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Préparation Carpaccio de saumon à la citronnelle:

Peler et hacher les échalotes.

Retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
Hacher très finement le bulbe de citronnelle.

Découper le saumon en fines tranches et parsemer d'échalotes et de citronnelle.
Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
Réserver au frais, le saumon va mariner un peu avec la citronnelle.

Servir très frais accompagné de citron et parsemé de ciboulette ciselée.

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