Bûche aux marrons glacés et au whisky

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Nb de personnes : 8

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Bûche aux marrons glacés et au whisky:

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

Verser la pâte sur une plaque rectangulaire bien beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes.

Démouler le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé et le déposer sur un torchon propre et humide.
Rouler le biscuit sur lui même en prenant soin de ne pas le casser.
Laisser refroidir.


Pour le sirop :
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre.
Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter le whisky hors du feu.


Pour la crème :
Fouetter la crème frâiche en chantilly et incorporer délicatement la crème de marrons.

Dérouler le biscuit et l'imbiber de sirop.
Etaler la crème en une couche bien épaisse.
Emietter les marrons glacés et les répartir sur la crème.
Roulez à nouveau le biscuit.
Couper les extrémités et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour servir, saupoudrer la bûche de sucre glace et décorer avec des brisures de marrons glacés.
Vous pouvez remplacer le sucre glace par un peu de préparation chantilly-crème de marrons (comme sur la photo)

Le whisky relève et révèle le goût des marrons.
Vous pouvez utiliser des brisures de marrons glacés pour réaliser cette bûche, c'est plus économique.

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2 commentaires sur la recette Bûche aux marrons glacés et au whisky :

Commentaire de (invité) le sur la recette Bûche aux marrons glacés et au whisky :
Je voudrais savoir kel dimension pour la plaque?
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Commentaire de (invité) le sur la recette Bûche aux marrons glacés et au whisky :
Recette effectuée pour le réveillon. Le goût du whisky étant complètement masqué par celui du sucre, j'ai imbibé la génoise de whisky pur.

Attention : les quantités de crème suffisent seulement à garnir la bûche. Il faut prévoir davantage pour la décoration.
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