Pain de courgettes

Dans une casserole, faire revenir l'oignon épluché dans un peu d'huile d'olive.

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Ajouter les courgettes dans la casserole contenant l'oignon.
Ajouter 30 gr de beurre, le bouillon cube, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Verser 5 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu vif.

Faire tremper le pain dans le lait.

Dans un saladier, fouetter les oeufs.
Ajouter la farine, le pain égoutté, le gruyère et les courgettes cuites.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Cuire pendant 40 minutes à 180°C.

Servir froid avec un coulis de tomates.