Crumble de Bleu au pain d'épices

Eplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps, détailler le brocoli en fleurette et le faire cuire dans de l'eau salée.

Faire revenir les lardons 2 minutes à feu vif.
Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.
Faire griller les tranches de pain d'épices pour les faire sécher.
Dans un saladier, émietter le pain d'épices, ajouter le beurre et la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Couper le bleu en dés. En ajouter la moitié au pain d'épices et mélanger sans écraser le fromage.

Dans 4 cocottes, répartir les lamelles de pommes de terre, les fleurettes de brocoli, les lardons et le reste de dés de bleu.

Recouvrir de pain d'épices-bleu.

Enfourner 10 minutes.

Servir chaud avec une salade.