Pâte à pizza croustillante d'après Thierry Marx

Dans un bol, délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger le sel, la farine, la levure délayée et l'huile d'olive.
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène.

Placer la pâte dans un grand saladier, recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 40 minutes au chaud.

Après la montée, renverser la pâte sur la table farinée. Abaisser la pâte au rouleau pour faire un cercle et la déposer sur une plaque à pâtisserie.

Garnir avec les ingrédients de son choix et enfourner 20 minutes à 220°C.