Crêpes au Roquefort

Dans un saladier, verser la farine et y creuser un puits.
Casser les oeufs dans ce puits.

Délayer petit à petit le mélange farine-oeuf avec le lait.
Quand le mélange devient homogène, ajouter la bière et mélanger à nouveau.

Faire fondre doucement 50 gr de beurre.
Ecraser le roquefort à la fourchette.
Mélanger le roquefort avec le beurre et verser cette préparation dans la pâte à crêpes.

Dans une poêle chaude beurrée, faire cuire les crêpes.
Servir chaud accompagné de noix et de salade...
Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de poires pour un plat sucré-salé...


Attention, ne salez pas la pâte, le roquefort étant déjà assez salé.



Vin conseillé: Vin rouge léger, Beaujolais, corbières...