Velouté de potiron

Couper le potiron en quartiers et retirer les graines.
Peler les quartiers et les couper en cubes de 1 à 2 cm.

Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Éplucher et hacher grossièrement les oignons.

Découper le blanc des poireaux en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une cocotte.
Faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux.
Ajouter le potiron et les pommes de terre.

Incorporer le lait et les 2 cubes knorr.

Cuire 30 à 40 minutes.

Mixer la soupe et ajouter un peu de crème fraîche épaisse.


Servir chaud.