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Tartare de boeuf
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Ingrédients :
- 600 g de filet de boeuf
- 6 câpres avec tiges
- 1 oignon
- 2 cornichons aux herbes aromatiques
- 4 jaunes d’oeuf
- 4 cs de ketchup
- 4 cc de moutarde
- 4 brins de basilic
- du sel et du poivre du moulin
- du tabasco pour l’assaisonnement
- de l’huile d’olive
Préparation Tartare de boeuf:
1. Hacher la viande au couteau. La verser dans un saladier. Hacher finement les câpres, l’oignon et les cornichons, puis les ajouter à la viande.
2. Incorporer les jaunes d’œuf, le ketchup et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco.
3. hacher le basilic et les mélanger à la viande.
2. Incorporer les jaunes d’œuf, le ketchup et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco.
3. hacher le basilic et les mélanger à la viande.
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