Crêpe aux lentilles blondes

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Ingrédients :

Préparation Crêpe aux lentilles blondes:

Dans un saladier, verser la farine de sarrasin.
Ajouter l’œuf, la levure chimique, la levure de boulangerie, le sucre, le sel, le vinaigre de cidre et verser le lait petit à petit en fouettant le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse.
• La laisser reposer 30 min.

• Pendant ce temps, émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail, puis les faire revenir 2 min dans une sauteuse avec de l’huile de coco.
Ajouter le gingembre râpé ou en poudre et poursuivre la cuisson 1 min. Ajouter les lentilles et mélanger le tout.
Verser le bouillon et laisser mijoter 30 min.

• Verser une petite louche de pâte dans une poêle à crêpes bien chaude, graissée légèrement à l’huile de coco.
• Laisser la crêpe cuire 2 min sur chaque face et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

• Préparer la garniture : couper le petit concombre en rondelles et les tomates cerises en deux.
• Effeuiller la coriandre et émincer l’oignon rouge.
• Prendre chaque crêpe de sarrasin et verser des lentilles chaudes, puis déposer des rondelles de concombre et des tomates cerises ainsi que l’oignon rouge émincé.
• Déguster sans attendre.


Une recette proposée par Lactel Bio.

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