Gâteau fondant au chocolat, noix et abricots

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et râper la pomme.
Mettre de côté.

Concasser les cerneaux de noix, couper les abricots secs en morceaux.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir .
Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le beurre hors du feu et mélanger doucement.

Ajouter le sucre, une pincée de sel et les oeufs préalablement battus en omelette.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter ensuite la pomme râpée, la farine, la levure, les fruits secs en réservant quelques noix concassées pour le décor et mélanger.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Déposer les noix concassées mises de côté.

Enfourner pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et faire refroidir totalement sur une grille.
Selon les goûts et les envies, saupoudrer de sucre glace.