Risotto au fenouil

Risotto au fenouil

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Préparation Risotto au fenouil:

Laver, essuyer et détailler le fenouil en très petits dés.

Peler et hacher l'oignon.
Laver, sécher et hacher le persil.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon.
Ajouter le fenouil.
Ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Saler, poivrer et mouiller avec le bouillon.
Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes, le riz doit être al dente.
Ajouter le parmesan et une noix de beurre et mélanger.

Servir parsemé de persil haché.

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