Sandwich Cake

Eplucher et faire dégorger le concombre avec un peu de sel pendant 30 minutes environ.

Dans un bol, mélanger 5 carrés frais avec le fromage blanc.
Ajouter le jus de citron et l’aneth ciselé.
Saler et poivrer.

À la mandoline, trancher finement le concombre.

Déposer un premier pain suédois sur une assiette de service et étaler une fine couche du mélange de fromage précédemment préparé.
Recouvrir de fines tranches de concombre.

Déposer un second pain suédois, lui aussi tartiné de fromage.
Recouvrir de saumon fumé.
Continuer ainsi en alternant les couches de fromage, de concombre et de saumon fumé.
Il faut terminer par un pain suédois.

Dans un bol, mélanger les 4 carrés frais restants avec le Philadelphia pour obtenir une préparation homogène.
Recouvrir le sandwich cake avec cette préparation et lisser à la spatule.

Laver et sécher la ciboulette.
Couper les brins de différentes tailles et les placer un à un tout autour du gâteau.
Couper des tomates cerises en deux et en quatre et les ajouter sur le dessus.
Parsemer de basilic, de ciboulette ciselée et de quelques fines tranches de radis.

Servir bien frais.