Café liégeois

Café liégeois

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Nb de personnes : 5

Catégorie : Glaces et sorbets

Temps : N/D

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Glaçage : 6 h
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Ingrédients :

  • 1 l de crème anglaise
  • essence de café ou café soluble
  • 50 g de grains de café de confiseur
  • 1/2 l de crème chantilly

Préparation Café liégeois:

Parfumez la crème anglaise tiède avec l'essence de café ou le café soluble.
Faites glacer en sorbetière puis complétez le glaçage pendant au moins 4 h au freezer.
Préparez 1/4 l de café noir.
Laissez-le refroidir au réfrigérateur mais non glacer.
Mettez au fond de chaque verre sortant du réfrigérateur 2 cuillerées à soupe de café légèrement sucré.
Ajoutez la glace au café, sans tasser.
Couronnez de chantilly très froide, parsemez de grains de café du confiseur

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