Coeurs de pain d'épices aux cranberries

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Préparation Coeurs de pain d'épices aux cranberries:

Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre et le beurre avec la crème liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Passez la masse de miel avec les cranberries séchées au mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne toute fine.

Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure et les 5 épices.
Ajoutez-y la masse de miel-cranberries et le sucre candi.
Travaillez le tout avec les crochets du batteur et terminez en pétrissant à la main pour homogénéiser.
Enroulez la pâte dans une feuille d'aluminium et réservez au frais pendant 60 minutes.

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez les cœurs à l'emporte-pièce et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C pendant env. 15-18 minutes.
Laissez-les refroidir.

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Enrobez les cœurs de chocolat.
Laissez-les sécher un petit instant avant de les décorer avec les cranberries séchées.
Laissez-les sécher complètement avant de les ranger.


Astuce:
Rangez les cœur dans une boîte en tôle avec un morceau de pomme : ils deviendrons bien moelleux.


Source et crédit photo : Cranberry Marketing Committee

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