Risotto aux poires et au gorgonzola

Risotto aux poires et au gorgonzola

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Préparation Risotto aux poires et au gorgonzola:

Eplucher et couper 2 poires en tout petits dés.
Eplucher et couper les 3 autres poires en deux.

Dans une poêle, faire dorer les demi-poires dans un peu de beurre.
Faire cuire 20 minutes à feu doux en retournant délicatement de temps en temps.

Chauffer le bouillon.

Dans une sauteuse, faire revenir les dés de poires dans un peu de beurre pendant 2 minutes en remuant.
Reserver les dés de poires.
Dan sla sauteuse, verser le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le bouillon chaud peu à peu, au fur et à mesure de l'absorption.

Quand le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter les dés de poire et cuire encore 5 minutes en remuant.

Hors du feu, ajouter le gorgonzola emietté et mélanger.
Servir chaud dans des assiettes creuses, avec les demi-poires rôties par-dessus.

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