Salade d'abricots aux crevettes

Salade d'abricots aux crevettes

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Salades

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Préparation Salade d'abricots aux crevettes:

Dans un saladier, faire mariner les crevettes décortiquées avec le gingembre râpé, l'ail et un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.

Laver et sécher le cresson, les pousses d'épinards et de betterave.
Couper les abricots en petits quartiers.

Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile pendant une minute.

Déglacer la poêle avec le vinaigre. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajoute le jus d'orange et un filet d'huile d'olive.

Mélanger les crevettes, les abricots et les feuilles de salade avec la sauce et servir aussitôt.


La mangue et les clémentines remplacent très bien les abricots.

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