Purée de panais

Purée de panais

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Préparation Purée de panais:

Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau.

Eplucher et couper les panais en cubes de 2 cm environ.
Cuire pendant 20 minutes environ dans l'eau bouillante.
Le panais doit être tendre.

Passer les panais au moulin à légumes, au dessus de la casserole de lait chaud. Mélanger la purée avec une cuillère en bois et ajouter l'huile en continuant de remuer.

Saler et ajouter la noix de muscade râpée.
Servir aussitôt.

Cette recette est aussi bonne pour les grands et les petits...

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