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Glace aux éclats de macarons et coulis
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Ingrédients :
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 gr de fraises
- 100 gr de sucre
- macarons cassés en morceaux au parfum de votre choix
Préparation Glace aux éclats de macarons et coulis:
Dans une casserole, porter le lait avec la vanille à ébullition.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant.
Remettre le tout sur feux doux.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème anglaise.
Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la crème liquide.
Laisser le mélange refroidir complètement et le verser dans la sorbetière.
Laisser turbiner pendant 30 Ã 40 minutes environ.
Ajouter les morceaux de macarons et laisser turbiner encore un peu.
Réserver au congélateur.
Dans une casserole, mettre les fraises avec le sucre et un peu d'eau sur feu doux pendant 10 minutes environ.
Mélanger de temps en temps.
Retirer du feu, laisser refroidir et mixer.
Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir.
Servir avec le coulis de fraises et des petits morceaux de macarons.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant.
Remettre le tout sur feux doux.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème anglaise.
Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la crème liquide.
Laisser le mélange refroidir complètement et le verser dans la sorbetière.
Laisser turbiner pendant 30 Ã 40 minutes environ.
Ajouter les morceaux de macarons et laisser turbiner encore un peu.
Réserver au congélateur.
Dans une casserole, mettre les fraises avec le sucre et un peu d'eau sur feu doux pendant 10 minutes environ.
Mélanger de temps en temps.
Retirer du feu, laisser refroidir et mixer.
Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir.
Servir avec le coulis de fraises et des petits morceaux de macarons.
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