Les fruits : La Pastèque

La pastèque, également appelée melon d’eau à cause de sa forte teneur en eau (92%), est très peu calorique (30kcal pour 100 g) et très désaltérante.

Faites-en un allié de vos programmes minceur cet été !
Ce fruit renferme d’autres trésors nutritionnels.
En effet, une portion de 200 g couvre près de 25 % des apports journaliers recommandés en vitamine C.
Elle contient également de la vitamine B, du carotène et bon nombre d’oligo-éléments et minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, zinc, cuivre et manganèse).


La pastèque, que l’on retrouve sur nos étals de juin à septembre est peu produite en France.
Elle provient essentiellement d’Espagne, d’Italie, de Turquie ou encore des Etats-unis ou d’Afrique.

Il en existe plus de 500 variétés différentes que l’on regroupe en 3 principaux groupes en fonction de la couleur de la chair et des graines.

La plus répandue, a une peau verte, une chair rouge et des pépins noirs, comme la Sugar Baby ou la Charleston. 

Vous pourrez également trouver la version sans pépin, bien plus agréable à déguster !

La seconde catégorie regroupe les pastèques à chair jaune et pépins noirs tandis que dans la troisième famille, les pastèques sont blanches avec des pépins rouges, mûres en hiver, elles ne se consomment que préparées en confiture.


Comment la choisir ?
Elle doit être lisse et bien brillante, lourde (entre 3 et 5 kg) et ne pas sonner creux lorsqu’on tape dessus.
Une fois tranchée, elle se conserve jusqu’à une semaine au frais, protégée par du film alimentaire.


Comme le melonla pastèque se consomme à tout moment de la journée.

Que ce soit en salade avec quelques cubes de fêta et du basilic,
ou encore en tranche avec un peu de poivre fraichement moulu.
Pensez aussi à la salade de fruits, aux smoothies, ou bien un granité pour le goûter…

Vous pouvez également sécher et griller les graines pour les grignoter, légèrement salées, à l’apéritif.

Même s’ils adorent ça, pas toujours facile pour les enfants de déguster de la pastèque sans s’en coller partout…

Voici une petite astuce !
On coupe une tranche de pastèque, on y plante un bâton et voila un "esquimau" de pastèque, bien plus facile à prendre en main pour nos petites têtes blondes…


Retrouvez toutes nos recettes à base de pastèque.


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