Les Fruits : Le Litchi
Originaire de Chine depuis plus de 2000 ans, le litchi (ou letchi) est un petit fruit à la coque rose et écailleuse.
Son goût fin et délicat rappelle celui de la rose.
Cultivé dans les régions subtropicales telles que l’Afrique du Sud, Amérique du Sud, Australie, Chine, Inde, Madagascar, Thaïlande, il pousse en grappe sur un petit arbre de la famille des sapindées
Pour avoir les fruits les plus juteux et sucrés, il est préférable de choisir ceux qui sont importés par avion et non par bateau.
La pleine saison se situe entre décembre et février.
Mais pas de panique vous pouvez les congeler épluchés et dénoyautés sans soucis pour en profiter toute l’année !
Vous pourrez également les trouver en conserve.
Les litchis frais se conservent facilement pendant une semaine au frais.
Les litchis se consomment essentiellement frais, en salade de fruits, en sorbet, en tartelette…
Mais attention, la cuisson leur fait perdre leurs qualités gustatives en les rendant acides et insipides.
Le noyau est toxique et ne doit donc pas être consommé.
Côté nutrutionnel, les litchis riches en vitamine B9, Vitamine C, en potassium, contiennent également beaucoup de fibres.
De plus, 100 g de fruits apportent 66 Kcal, de quoi s’offrir un en-cas fruité sans culpabiliser !
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