Le Foie Gras par Foie Gras Avenue

Le Foie Gras par Foie Gras Avenue

 
En ce début du mois de décembre, on commence à refléchir à nos menus de Noël et Jour de l'An.
Les huîtres, la dinde aux marrons et la bûche seront bien sûr au rendez-vous.
Et le foie gras, ne l'oublions pas...


Le-Cuisinier.net vous propose quelques recettes dans son dossier spécial Foie Gras, vous apprendrez ainsi à faire vous-même votre Foie Gras Maison.
Il n'en sera que meilleur...

Pour avoir le meilleur plat, quelqu'il soit, il faut certes une bonne recette mais aussi de bons produits. 
Pour vous aider, Le-Cuisinier.net a séléctionné pour vous une boutique sur internet.
Foie Gras Avenue offre une multitude de produits de qualité, mais aussi de précieux conseils...

Nous avons testé le foie gras frais deveiné.
Commandé le mercredi, il est arrivé, bien calé dans son colis isotherme, 48 heures après.
Le colis, élement important pour la conservation du foie gras lors du transport, est une "glacière-bulle" isotherme dans laquelle on retrouve des blocs de gels congelés.
Vous n'avez donc aucun soucis à vous faire concernant la chaine du froid.

Une fois la recette choisie, il a fallu se lancer...
Le-Cuisinier.net a décidé de poêler le foie gras et de le servir accompagné de pommes et de pain d'épices.
 

Le Foie Gras par Foie Gras AvenueFoie gras poêlé aux pommes et au pain d'épices.
Sur une planche à découper, couper le foie gras frais en tranches de 7 à 8 mm d'épaisseur.
Dans une assiette, mélanger 2 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café d'épices à pain d'épices.
Paner les tranches de foie gras et les résever au frais.

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans un peu de beurre. Elles doivent etre dorées et fondantes.
Dans une autre poêle, faire dorer les tranches de pain d'épices, coupées en deux, dans un peu de beurre demi-sel.
Les tranches sont alors dorées et croustillantes.

Retirer l'excédent de farine sur les tranches de foie gras et les faire cuire dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse.
Cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
Le foie gras doit avoir une jolie couleur dorée.

Déglacer la poêle avec un trait de vinaigre balsamique.

Dresser les assiettes, en déposant les pommes en éventail.
Déposer le foie gras poêlé sur la tranche de pain d'épices.

Servir avec une salade de mesclun par exemple et décorer avec quelques traits de jus de cuisson du foie gras.


Le Foie Gras par Foie Gras Avenue

 

En espérant que cette recette vous donne envie, nous vous proposerons très bientôt  de découvrir un nouveau produit Foie Gras Avenue, la verrine de foie gras au pommeau Joseph Delatour.

 

 

 

Retrouvez une sélection de recettes de foie gras

 
 

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