Brochettes de foie gras

Éplucher et tailler la mangue en cubes de 3 cm de côté environ.
Dans une poêle avec un peu de beurre, faire dorer les cubes de mangue.

Ajouter lemeil et laisser caraméliser pendant une minute.
Laisser refroidir sur une feuiller de papier absorbant.
Réserver le jus de cuisson.

Retirer la croûte du pain d'épices.
Couper le pain d'épices en cubes de 3 cm et imbiber légèrement avec le jus de cuisson des mangues.

Couper le foie gras en cubes.

Sur des piques en bois, piquer un cube de pain d'épices, un cube de mangue et un cube de foie gras.
Réserver les brochettes au moins une heure au frais avant de servir.