Faire du sucre glace maison


En panne de sucre glace ?
Pas de panique, vous pouvez préparer votre sucre glace maison !

Le sucre glace est un indispensable en pâtisserie. 
Avec sa texture fine, il se dissout parfaitement sans grumeaux et de façon homogène dans les préparations, c’est pourquoi on le retrouve entre autres dans les meringues, les macarons, les biscuits à la cuiller et les glaçages décoratifs ou bien encore tout simplement saupoudré sur des gaufres et des gâteaux.

Saviez-vous qu’il est très facile de réaliser soi-même du sucre glace Maison ? 
Vous n’aurez besoin que de sucre en poudre, de fécule de maïs et d’un mixeur. 

Dans le bol du mixeur, mixer le sucre jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Mixer par petites impulsions pour ne pas faire chauffer le sucre.
Ajouter ensuite un peu de fécule de maïs pour éviter que le sucre cristallise avec l’humidité et mixer à nouveau. 

Pour les proportions, il faut compter 97% de sucre pour 3% de fécule de maïs. 

Envie d’essayer ?
Retrouvez nos recettes avec du sucre glace : 

 

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