Gaufre de Bruxelles

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et une pincée de sel.
Faire un puits et ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le gaufrier.

Beurrer le moule au pinceau.
Déposer la quantité de pâte nécessaire de manière à remplir les moules au ras des alvéoles.

Rabattre la seconde plaque.
Cuire 3 minutes. Les gaufres doivent être bien dorées.

Les détacher et les poser sur une grille.

On peut garder les gaufres au four préchauffé à 60°C pour les garder au chaud.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir chaud.