Sylvaner

Le Sylvaner est un cpage blanc d'Europe centrale.
Son raisin permet d'laborer du vin bon march avec des rendements gnreux, mais aussi, si le terroir le permet, des vins fruits, velouts et ronds.

Il est cultiv en Allemagne sur 7 600 ha, en Franconie en Hesse-rhnane en Palatinat Rhnan en Wurtemberg et en Pays de Bade. Abondant jusque dans les annes 1970 avec prs de 30% des parcelles, il n'a cess de diminuer, remplac par des cpages plus armatiques comme le riesling.

En France, sa culture a un peu diminu, passant de 2 830 ha en 19684 a 1446 ha en 20085 est concentre dans le Vignoble d'Alsace et quelques parcelles dans le vignoble de Lorraine.

Le caractre du Sylvaner est tributaire du terroir et de la nature du terrain. Sur des sols argileux, il devient souvent neutre, en revanche s'il nat sur des sols rsiduels, il produit des vins vifs, fins et lgants.

Vins