Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Gratin de fonds d'artichauts

La recette Gratin de fonds d'artichauts
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
Préparation Gratin de fonds d'artichauts:
Préparez les fonds d'artichauts crus.
Cassez la queue (ne la coupez pas) à quelques centimètres du fond.
Coupez les grosses feuilles au ras de leur partie comestible.
Epluchez tout autour la base de l'artichaut pour enlever les parties dures, et pour finir coupez la queue au ras du fond.
Citronnez immédiatement pour éviter le noircissement.
Tranchez les petites feuilles au ras du coeur.
Enlevez le foin à l'aide de la cuillère ronde coupante dite cuillère parisienne.
Citronnez.
Faites cuire à l'eau bouilante salée et citronnée.
Arrêtez la cuisson dès qu'une lame de couteau traverse les fonds.
Egouttez.
Disposez les fonds, partie creuse dessus, dans votre plat à gratin.
Couvrez de béchamel assez relevée, parfumée à la muscade, où vous aurez ajouté au moment de l'emploi le gruyère et le parmesan râpés.
Mettez au four chaud, pour que le dessus soit coloré lorsque tout le plat sera bouillant.
Ce plat peut être préparé plusieurs heures à l'avance, mais réglez la chaleur du four afin que la coloration n'intervienne qu'après parfait réchauffement.
Cassez la queue (ne la coupez pas) à quelques centimètres du fond.
Coupez les grosses feuilles au ras de leur partie comestible.
Epluchez tout autour la base de l'artichaut pour enlever les parties dures, et pour finir coupez la queue au ras du fond.
Citronnez immédiatement pour éviter le noircissement.
Tranchez les petites feuilles au ras du coeur.
Enlevez le foin à l'aide de la cuillère ronde coupante dite cuillère parisienne.
Citronnez.
Faites cuire à l'eau bouilante salée et citronnée.
Arrêtez la cuisson dès qu'une lame de couteau traverse les fonds.
Egouttez.
Disposez les fonds, partie creuse dessus, dans votre plat à gratin.
Couvrez de béchamel assez relevée, parfumée à la muscade, où vous aurez ajouté au moment de l'emploi le gruyère et le parmesan râpés.
Mettez au four chaud, pour que le dessus soit coloré lorsque tout le plat sera bouillant.
Ce plat peut être préparé plusieurs heures à l'avance, mais réglez la chaleur du four afin que la coloration n'intervienne qu'après parfait réchauffement.
Nos recettes similaires :
Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Gratin de fonds d'artichauts :
-
Gratin à la queue de boeuf
-
Gratin à l'agneau
-
Gratin au canard
-
Gratin au poulet
-
Gratin de pâtes à l'italienne
-
Gratin d'aubergines
-
Gratin de courgettes
-
Gratin de volailles
-
Gratin de laure
-
Gratin méridional
Donnez votre avis sur la recette Gratin de fonds d'artichauts









2 commentaires sur la recette Gratin de fonds d'artichauts :
emmmmmmmmmmmm c tres bon j'aime b1111111111111111