Chelsea buns (angleterre)

Chelsea buns (angleterre)

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Desserts étrangers

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Repos : 50 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
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Ingrédients :

  • Pâte pour une tôle carrée de 20 x 20 30 g de sucre
  • 1/8 de l de lait
  • 15 g de levure de boulanger
  • 240 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Fourrage
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 60 g de raisins de Corinthe
  • Glaçage
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude

Préparation Chelsea buns (angleterre):

Prélevez une cuillerée à café de sucre, faites-la fondre dans le lait tiède avec la levure. Dans une terrine, tamisez ensemble farine, sel, ajoutez le reste du sucre et le lait. Couvrez d'un torchon, laissez monter 50 minutes.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, étendez-la au rouleau en forme de rectangle sur 1 cm 1/2 d'épaisseur.
Tartinez avec le beurre ramolli du fourrage, saupoudrez du sucre et des raisins et enroulez la pâte serrée.
Tranchez 9 rondelles, disposez-les dans la tôle beurrée, laissez gonfler 20 minutes. Mettez au four chaud 230°C (6-7 au thermostat) 10 à 15 minutes. En sortant du four, badigeonnez avec le glaçage. Dégustez tiède ou réchauffé.

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