Pie aux abricots

Dénoyautez les abricots, coupez-les en 4 ou 6 selon grosseur, disposez-les dans le plat, saupoudrez de sucre.
Étendez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
Collez au blanc d'oeuf sur le bord du plat une bande de pâte étendue sur 3 mm d'épaisseur. Mouillez-la de blanc d'oeuf.
Appliquez le couvercle de pâte en appuyant avec les doigts pour le coller. Décorez de quelques triangles de pâte au centre et percez une petite cheminée à leur pointe.
Dorez à l'oeuf battu passé au pinceau.
Mettez au four chaud, 250°C (8 au thermostat) pendant 15 minutes. Dès que la pâte est feuilletée, baissez le feu à 180°C (4 au thermostat) pour finir de cuire.
Servez tiède avec de la crème fraîche.