Gâteau lyonnais

Gâteau lyonnais

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Gâteaux

Temps : Moins de 15 min.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 h à 1 h 10


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Ingrédients :

  • Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre :
  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 12 pralines roses
  • 1 cuillerée à café de levure en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 poires mures ou au sirop
  • 500 g d'abricots murs ou au sirop sucre glace

Préparation Gâteau lyonnais:

Pour faire la pâte, battez au fouet le beurre et le sucre en y ajoutant les veufs entiers un par un.
Lorsque le mélange est parfait et mousseux, ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sucre vanillé.
Versez dans le fond du moule beurré, légèrement fariné, 1 cm 1/2 de pâte. Disposez dessus, sur toute la surface, les poires coupées en tranches fines.
Recouvrez d'une légère couche de pâte, puis garnissez entièrement de demi-abricots crus ou au sirop, bien épongés, posés sur la partie concave.
Parsemez de pralines grossièrement écrasées et couvrez du reste de pâte. Mettez au four chaud 180°C (4 au thermostat) pendant 10 minutes, puis à 160°C (3 au thermostat) 15 minutes et à 140°C (2 au thermostat) 30 minutes.
Coupez le feu, laissez encore au four 10 minutes. Servez froid saupoudré de sucre glace, accompagné de crème fraîche.

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4 commentaires sur la recette Gâteau lyonnais :

Commentaire de (invité) le sur la recette Gâteau lyonnais :
je suis lyonnaise et c'était le gâteau de mon enfance que me faisait ma mère ; alors, je le fais pour mes enfants et maintenant ma petite fille qui en rafole ; c'est exactement la recette de maman mais elle ne le saupoudrait pas de sucre glace et ne servait pas de crème. Je l'ai servi une fois avec un sabayon et mes invités on beaucoup apprécié.
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Commentaire de (invité) le sur la recette Gâteau lyonnais :
désolée j'ai oublié de noter ce gâteau : 5/5 évidemment
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Commentaire de (invité) le sur la recette Gâteau lyonnais :
Je suis ravie d'avoir retrouvé cette recette !!
Pour ma part je remplace les poires par de l'ananas au sirop ! Et c'est succulent !
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Commentaire de (invité) le sur la recette Gâteau lyonnais :
Excellent ce gateau. Mais un pb: en respectant exactement ces proportions, la pâte est très très épaisse.
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