Confiture de tomates

Choisissez des tomates d'arrière-saison à peine mûres. Lavez-les, essuyez-les, coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la bassine avec le même poids de sucre, le zeste et le jus des citrons.
Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que, le jus réduit, la confiture commence à épaissir. Ajoutez alors les pommes épluchées et émincées, laissez encore mijoter 30 minutes. Mettez en pots, couvrez.
Cette confiture rustique est délicieuse.