Salami salade

Sans les éplucher, mais après les avoir vidées au vide-pommes, coupez les pommes en tranches un peu épaisses, puis en bâtonnets.
Badigeonnez-les de jus de citron, enroulez-les dans les tranches de salami fixées par un cure-dent en bois.
Dressez votre salade dans un plat garni des feuilles de la laitue avec les radis, la betterave coupée en dés, les oeufs durs coupés en deux et les tranches de salami.
Présentez la mayonnaise, allégée d'une cuillerée à café d'eau froide pour qu'elle soit souple.