Rosbif

Rosbif

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Boeuf

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes pour le 1er kilo,
12 minutes pour le 2eme et 10 minutes dans le four éteint et entrouvert


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Rosbif:

1 heure avant d'enfourner le rôti, enduisez la partie rouge de la viande de sel et poivre mélangés.
Faites chauffer le four au maximum pendant 20 minutes.
Posez le rôti sur la grille de la lèchefrite. Dès que la barde a fini de jeter sa graisse, jetez tout le contenu de la lèchefrite, mettez un demi-verre d'eau.
Laissez finir de cuire. Eteignez le four, entrouvrez la porte, attendez 10 minutes ou 8 ou 5 suivant le poids du rôti.
Découpez sur planche, recueillez le jus pour l'ajouter à celui de la lèchefrite dont vous aurez gratté, avec le dos d'une fourchette, tous les sucs caramélisés en ajoutant de l'eau bouillante, par cuillerées au besoin, et le beurre.
Dressez la viande dans un plat chauffé, servez la sauce en saucière.
Le rosbif froid étant un plat apprécié, votre intérêt est d'acheter une pièce de viande pouvant faire deux repas.

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1 commentaire sur la recette Rosbif :

Commentaire de (invité) le sur la recette Rosbif :
"faite chauffer le four à fond pendant 20 mn"......

une indication de température ou "thermostat 8...." serait la bien venue...


tout cela manque de précision...
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