Hachis parmentier

Hachez la viande sans la dégraisser, ainsi que le jambon. Ajoutez-y échalotes, sel, poivre, humectez avec le bouillon.
Beurrez largement un plat à gratin, mettez la viande au fond en couche régulière.
Préparez la purée en flocons en vous conformant au mode d'emploi.
Salez, poivrez, muscadez. Beurrez largement. Couvrez-en toute la viande, saupoudrez de fromage râpé.
Mettez au four chaud, chauffé 15 minutes d'avance (6-7 au thermostat), jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillant.
II faut compter 30 minutes environ.