Boudin mousseline

Boudin mousseline

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gratins et purées

Temps : Plus d'une heure

Préparation de la purée 45 minutes
Cuisson du boudin 20 minutes
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Ingrédients :

Préparation Boudin mousseline:

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans leur peau à l'eau salée. Piquez les boudins avec la pointe d'un couteau, posez-les sur la grille de la lèchefrite.
Faites chauffer le four (7 au thermostat).
Dès que les pommes sont cuites, mettez le boudin au four. Epluchez les pommes de terre, passez-les au presse-purée, délayez-les petit à petit avec le lait bouillant.
Beurrez, salez, poivrez, râpez une pointe de muscade. Fouettez la purée sur le feu. Dès qu'elle est bouillante, déposez-la dans le plat.
Disposez les boudins tout autour. Servez avec de la moutarde.
Le boudin est aussi très apprécié servi avec des pommes fruits cuites au four ou à la poêle.

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