Nouilles à la thailandaise

Nouilles à la thailandaise

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Ingrédients :

  • 225 g de petites nouilles rondes aux oeufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétal
  • 2 gousses d'ail hachées fin
  • 175 g de filet de pors coupé
  • 1 blanc de poulet (175 g environ sans peau décossé et coupé en lamelles)
  • 115 g de crevettes cuites décortiquées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson à la venitienne
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 oeufs battus
  • 1/2 piment rouges et coupés fins
  • 50 g de pousses de soja
  • 4 cuillères à soupe de cacahuettes grillées pilées
  • 3 petits oignons coupés en morceaux de 5 cm de long tranchés
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraiche

Préparation Nouilles à la thailandaise:

Cuisez 5 min les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante
Pendant ce temps, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir l'ail 30 secondes, puis le porc et le poulet, à feu très vif en remuant puis le crevettes en remuant.
Versez le jus de citron vert (ou de citron) la sauce de poisson et le sucre, et faites revenir douvement jusqu'à dissolution du sucre.
Egouttez les nouilles et versez dans la poêle le reste d'huile (1 c a soupe). Retournez pour bien mélanger tous les ingrédients
Versez les oeufs battus, cuisez-les en remuant puis ajouter le piment et les pousses de soja. Puis la moitié des cacahuettes, des petis oignons et de la coriandre.
Faites revenir en tournant 2 min, versez dans un plat avec le reste de cacahuètes de petits oignons et de coriandre . Servez

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