Sardines marinées aux courgettes

Essuyez les sardines de la queue vers la tête.
Ouvrez-les dans la longueur.
Videz-les.
Retirez en même temps la tête et l'arête centrale.
Rincez-les et séchez-les.
Placez-les dans un plat creux, arrosez-les du jus des citrons.
Ajoutez l'ail pelé et pressé et parsemez des baies roses concassées.
Salez, couvrez de papier film puis placez-les durant 1 h au réfrigérateur.
Egouttez-les et disposez-les sur un plat de service.
Entre-temps, rincez et séchez les courgettes puis, à l'aide d'un couteau économe, prélevez de longs et fins rubans.
Placez-les dans le panier du cuit-vapeur.
Saupoudrez-les de thym et de romarin.
Salez et poivrez.
Faites-les cuire pendant 5 mn.
Laissez-les tiédir.
Répartissez les lanières de courgettes autour des sardines.
Versez l'huile d'olive en filet, parsemez des feuilles de basilic ciselées et servez sans attendre.