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Salade à l'avocat, sauce au piment Jalapeño
La recette Salade à l'avocat, sauce au piment Jalapeño
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Ingrédients :
- Salade :
- 3 oranges
- 12 feuilles de salade trévise de petite taille
- 1 petit concombre
- 2 gros avocats bien mûrs
- sel
- Sauce :
- 1 yaourt bulgare nature
- 1 gousse d'ail
- un demi verre à moutarde de jus d'orange frais
- 1 pincée de poudre de cumin
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit piment vert Jalapeño (en conserve).
Préparation Salade à l'avocat, sauce au piment Jalapeño:
Préparez la sauce :
Après l'avoir ouvert et vidé, coupez le piment Jalapeño en très fines lanières. Mélangez le tout, sauf le piment, en conservant un peu de feuilles de coriandre fraîches ciselées, pour la décoration.
Incorporez les lanières de piment à la sauce et laissez mariner au froid au moins 1 heure.
Faites dégorger le concombre pelé. Rincez-le et égouttez-le.
Pelez les oranges en éliminant au maximum la pellicule blanche entre sa peau et la chair.
Tranchez les oranges en très fines rondelles. Dénoyautez les avocats, pelez-les et détaillez-les en lamelles.
Présentation : Posez à plat trois feuilles de trévise sur chaque assiette, posez les tranches d'orange, d'avocat, de concombre, en trois groupes (un groupe par feuille de salade). Nappez chaque groupe avec la sauce Jalapeño et terminez en décorant avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Après l'avoir ouvert et vidé, coupez le piment Jalapeño en très fines lanières. Mélangez le tout, sauf le piment, en conservant un peu de feuilles de coriandre fraîches ciselées, pour la décoration.
Incorporez les lanières de piment à la sauce et laissez mariner au froid au moins 1 heure.
Faites dégorger le concombre pelé. Rincez-le et égouttez-le.
Pelez les oranges en éliminant au maximum la pellicule blanche entre sa peau et la chair.
Tranchez les oranges en très fines rondelles. Dénoyautez les avocats, pelez-les et détaillez-les en lamelles.
Présentation : Posez à plat trois feuilles de trévise sur chaque assiette, posez les tranches d'orange, d'avocat, de concombre, en trois groupes (un groupe par feuille de salade). Nappez chaque groupe avec la sauce Jalapeño et terminez en décorant avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
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