Riz à la mexicaine

Riz à la mexicaine

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Préparation Riz à la mexicaine:

Faites dorer les oignons émincés et le riz dans une cocotte avec un peu d'huile, jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
Ajoutez le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté.
Recouvrez d'eau (ou de bouillon), à niveau. Salez. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les piments finement émincés (ou entiers, selon le goût) les petits pois et le maïs.
Laissez cuire à couvert, à feu doux, sans remuer, jusqu'à absorption totale du liquide.
Le riz doit être "al dente". S'il n'est pas assez cuit, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon et poursuivez la cuisson.

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