Poivrons farcis

Poivrons farcis

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Ingrédients :

Préparation Poivrons farcis:

Placez les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau se craquèle.
Enveloppez-les quelques minutes dans un sac en plastique, pour pelez-les ensuite facilement.
Ouvrez-les, épépinez-les et rincez-les.

Faites bouillir la viande de façon à pouvoir l'effilocher finement. Mélangez-y l'ail et l'oignon hachés, 6 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vignaire et le citron.
Salez et poivrez. Farcissez de ce mélange les poivrons rouges.

Farcissez les poivrons verts de fromage, et laissez-les gratiner au four.
Préparez les sauces : mixez tous les ingrédients de la sauce à l'avocat.
Ebouillantez et pelez les tomates. Hachez les ingrédients de la sauce rouge et faites revenir à l'huile environ 15 minutes, puis mixez-les.
Salez et poivrez.

Présentez sur chaque assiette un poivron vert au fromage entouré de sauce rouge, et un poivron rouge entouré de sauce à l'avocat.

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