Pico de galo

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Ingrédients :

  • 1 piment Jalapeño
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse tomate pas trop mûre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 à 3 cuillerées à café de jus de citron, éventuellement quelques feuilles de coriandre ciselées
  • une pincée de sel.

Préparation Pico de galo:

Hachez très finement, l'oignon, la gousse d'ail et le piment. Pelez puis coupez la tomate en petits dés et en retirant les graines.
Mélangez le tout dans une jatte en ajoutant le sel et le jus de citron.
Laissez macérer au frais pendant au moins une heure avant de consommer.

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