Nan

Faites tiédir le lait. Dans un saladier, délayez soigneusement 1 cuillerée à café de sucre et la levure fraîche avec le lait.
Couvrez et laissez reposer 15 mn.
Tamisez la farine au-dessus d'un grand saladier. Ajoutez 1/2 cuillerée à café de sel et la levure alsacienne. Mélangez. Progressivement, incorporez à la levure le reste du sucre, le lait, l'huile, le yaourt et l'oeuf.
Pétrissez vigoureusement la pâte. Couvrez-la et laissez-la reposer 1 h dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile. Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 6 boules.
Saupoudrez le plan de travail de farine, et étalez la première boule au rouleau en lui donnant la forme d'une goutte de 25 cm de long, 13 cm de large et 1 cm d'épaisseur.
Déposez le pain sur la plaque. Enfournez aussitôt celle-ci dans le four chaud, à mi-hauteur, et laissez cuire environ 8 mn.
Lorsque le pain est cuit, déposez-le sur un linge et répétez l'opération pour les autres portions.